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曾自制过酸奶的人对“开菲尔菌种”并不陌生，该菌种还可以用来发酵豆浆、奶酪等。而这种制作乳制品的方法，早在4000年前，就已经被生活在新疆楼兰小河墓地的古人掌握了。2003年，新疆小河墓地出土了一具约4000年前保存相当完整的女干尸，她因混血的美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，后来被证明是开菲尔奶酪，其来源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家开发古DNA技术对这些 “最古老奶酪”进行系统性古微生物基因组研究，厘清新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，以及在进化时间尺度上开菲尔乳酸菌与人群协同演化、互利共生的分子机制。相关研究论文已在国际著名学术期刊《细胞》(Cell)上发表。

专家表示，积极吸引和利用外资是我国对外开放基本国策的重要内容。近年来，一方面由于世纪疫情的影响，另一方面由于国际贸易与投资保护主义的抬头，我国利用外资形势遇到了严峻的挑战。

“以前我们经常要跑到山上去看哪里的花多，那时候开着车，很多地方也都不能去的，山路经常会把车的底盘磕坏，但是最近这几年好多了，基本上没出现这样的事情了。”

杭州10月3日电(王逸飞)杭州亚运会拳击项目3日迎来首个金牌日。在当日进行的女子50公斤级和男子92公斤级决赛中，中国选手收获1金1银。